TORTA DE LIMÃO

Torta de Limão

1 massa de bolo sabor limão
4 ovos
200 ml de yogurte natural
150 ml de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 gelatina sabor limão

Bate tudo na batedeira, uns 10 minutos depois coloca na forma untada e leva ao forno.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 copo de suco de limão puro


Mitura tudo na batedeira e cobre o bolo.

ESPECIAL MOLHOS

Molho bechamel

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de óleo
sal e noz-moscada a gosto
1 litro de leite


Numa panela em fogo médio, colocar 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. MisturMolho branco

MOLHO BRANCO

2 COLHERES (sopa) de queijo parmesão ralado

1 COLHER (sopa) de amido de milho

1 COLHER (sobremesa) de manteiga

1 copo de leite

Sal a vontade

Levar o leite ao fogo, reservando um pouquinho para desmanchar o amido de milho. Ao levantar fervura, juntar a Maizena dissolvida e ir mexendo para engrossar sem encaroçar. Acrescentar o sal, a manteiga e o queijo. Retirar do fogo quando estiver no ponto.

 ar bem e deixar a farinha escurecer. Acrescentar 1 litro de leite e mexer até formar um creme. Temperar com sal e noz-moscada a gosto.

Molho com ovos

2 ovos cozidos
1 colher de (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher de (sopa) de cebolinha picada
1 colher de (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de (sopa) de óleo


Separe as gemas e as claras. Passe as gemas por uma peneira, pique as claras e coloque em um recipiente. Misture à parte o óleo, o vinagre e o molho inglês. Despeje no recipiente com os ovos, tempere com o sal e a pimenta do reino. Misture até ficarem bem incorporados. Polvilhe com a cebolinha e utilize.

BOLO SORVETE

Bolo de sorvete

1º creme:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
4 gemas

2º creme:
5 colheres de farinha láctea
4 colheres de chocolate
5 colheres de açúcar
2 latas de leite

3º creme:
(não vai ao fogo)
4 claras em neve
5 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite



1º creme:
Coloque tudo junto e leve ao fogo, mexendo até engrossar, e deixa à parte para esfriar.

2º creme:
Idem ao primeiro creme. Depois de frio, coloque uma camada de cada creme numa forma.

3º creme:
Bata as claras até ficarem em ponto de neve, colocando açúcar aos poucos, e depois, acrescente o creme de leite. Coloque em cima das outras camadas e leve ao congelador por 24 horas.

Bolo com Creme de Abacaxi

Bolo com Creme de Abacaxi

Massa:
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher (sopa) de manteiga
2 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio:
2 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de leite
1 lata de abacaxi em calda

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
abacaxi em calda picado para decorar
3 claras



Massa:
Na batedeira, bater as gemas, o açúcar e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicionar o leite e a farinha alternadamente até obter uma massa homogênea. Misturar delicadamente as claras previamente batidas em neve, o fermento em pó e transferir para uma fôrma untada. Levar para assar em forno médio preaquecido, até dourar. Desenformar, dividir ao meio e umedecer as camadas com um pouco da calda do abacaxi. Espalhar o recheio preparado, cobrir com a outra parte do bolo e decorar com a cobertura e o abacaxi picado. Servir gelado.

Recheio:
Dissolver o amido de milho no leite, misturar o açúcar e levar ao fogo até obter um creme ligeiramente engrossado. Aguarde esfriar, escorrer o abacaxi (reservar a calda), picar, misturar delicadamente ao creme e utilizar.

Cobertura:
Na batedeira, bater as claras em neve e, sem parar de bater, juntar o açúcar até obter um suspiro bem firme. Utilizar em seguida.

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BOLO COM FRUTAS E RECHEIO DE PÊSSEGO

BOLO COM FRUTAS E RECHEIO DE PÊSSEGO Programa Versátil & Atual - Rede Família Realização: Afonso Carnelóz - 17/04/08 MASSA BRANCA Ingredientes: 8 ovos 2,5 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) aroma Mix Baunilha 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2,5 colheres (café) de fermento em pó Modo de preparo: Bata os 3 primeiros ingredientes em batedeira Acrescente a farinha e continue misturando com um fuê Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente. RECHEIO CREME DE PÊSSEGO 1 kg de creme de confeiteiro 1 l de leite 1 l de suco de soja sabor pêssego 250 ml de chantili industrial batido 2 latas de pêssego em calda (picados sem a calda) Modo de fazer: Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela, mexa e leve ao fogo Misture bem até atingir o ponto desejado Deixe esfriar e acrescente o chantilly industrial batido Coloque o pêssego picado e recheie seu bolo DECORAÇÃO Utilize chantilly industrial batido e faça sua decoração a gosto. Para colorir o chantili: Pulverize com a bombinha/pulverizador Hobbycor (coloque um pouco do pó dourado Mix + um pouco de álcool de cereais ou aroma Mix de pêssego). Para cobertura das frutas utilize gel de brilho Mix.

Receita de Bolo Bêbado

Ingredientes Frio Fácil Fonte: Globo.com / Verdes Mares / Selma Brandão ◦1½ xícara (chá) de açúcar ◦3 ovos separados ◦6 colheres (sopa) de chocolate em pó ◦1 colher (chá) de fermento em pó ◦2 xícaras (chá) de farinha de trigo ◦1 xícara (chá) de leite ◦¾ xícara (chá) de manteiga Primeira calda: ◦1 cálice de licor de cacau ◦6 colheres (sopa) de chocolate em pó ◦½ xícara (chá) de rum ◦1 xícara (chá) de açúcar ◦2 xícaras (chá) de água Segunda calda: ◦1 xícara (chá) de açúcar ◦½ xícara (chá) de água ◦200 g de damasco Preparo Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo. Enquanto isso, junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda, coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura. Desligue o fogo e reserve a calda. Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem. Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorpora-lás à massa. Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos. Enquanto isso, prepare a segunda calda: Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta. Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda. Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele. Transfira para um 'richaud' e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

BOLO 5 10 15

BOLO 5 10 15 Ingredientes Morno Fácil Fonte: Globo / Mais Você ◦10 colheres (sopa) (200 g) de açúcar peneirado ◦5 ovos inteiros ◦15 colheres (sopa) (200 g) de amido de milho (maisena) Preparo Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até formar uma espuma clara.Junte aos poucos o de açúcar peneirado. Por último, adicione aos poucos o de amido de milho.Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.

BOLO BRIGADEIRO

BOLO DE BRIGADEIRO Ingredientes Frio Fácil 20 porções Tempo: 50 min de preparo + 40 min de forno Fonte: Cozinha Nestlé Massa: ◦1 xícara (chá) de açúcar ◦1 colher (sopa) de fermento em pó ◦½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel ◦2 xícaras (chá) de farinha de trigo ◦1 xícara (chá) de leite ◦5 ovos Recheio e cobertura: ◦½ xícara (chá) de chocolate granulado ◦½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel ◦2 colheres (sopa) de manteiga ◦2 latas de leite condensado Preparo Massa: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio. Recheio e cobertura: Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

BOLO PUDIM

BOLO PUDIM Bolo: ◦1 colher (sopa) de fermento em pó ◦½ xícara (chá) de leite ◦½ xícara (chá) de chocolate em pó ◦1½ xícara (chá) de farinha de trigo ◦1 xícara (chá) de farinha de trigo ◦3 ovos (gemas e claras separadas) ◦½ xícara (chá) de manteiga Calda: ◦1 xícara (chá) de açúcar Pudim: ◦1 colher (chá) de essência de baunilha ◦2 xícaras (chá) de leite ◦1 lata de leite condensado ◦4 ovos Preparo Calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado, junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22cm de diâmetro). Bolo: bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda. Pudim: bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

MAIONESE SEM OVO

MAIONESE SEM OVO

* 1/2 xícara de chá de leite
* 1 xícara de chá de azeite de oliva
* 3 colheres de sopa de salsinha picada (ou de acordo com seu gosto)
* 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (ou de acordo com seu gosto)
* 1 colher de sopa de estragão picado (ou de acordo com seu gosto)
* Sal a gosto

Preparo

Coloque o leite no copo de liquidificador.

Bata um pouco e junte o azeite pouco a pouco com se fosse um fio, batendo sem parar até obter um creme.

Acrescente as ervas e o sal.

Bata rapidamente por alguns segundos e retire.

Esta pronto uma maionese caseira deliciosa e sem ovos.

QUIBE

QUIBE

INGREDIENTES PARA MASSA BÁSICA

01 KILO DE TRIGO PARA QUIBE
01 KILO DE CARNE MOÍDA 2X
05 CEBOLAS
01 PACOTE HORTELÃ
PIMENTA DO REINO
PIMENTA DE CHEIRO

COLOQUE O TRIGO DE MOLHO EM AGUA QUENTE POR 1 HORA. ESCORRA EM UMA PENEIRA PARA FICAR O MAIS SECO POSSÍVEL. AMASSE BEM O TRIGO COM A CARNE MOÍDA E OS TEMPEROS. EMRROLE E FRITE

COXINHA

COXINHA

INGREDIENTES:

2 DENTES DE ALHO INTEIROS
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
750 ML DE ÁGUA
250 ML DE LEITE
2 FOLHAS DE LOURO
SAL A GOSTO
500G FARINHA DE TRIGO

PARA EMPANAR:
2 OVOS BATIDOS
FARINHA DE ROSCA

MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA, DOURE O ALHO NA MANTEIGA. JUNTE O CALDO DE GALINHA DILUIDO NA ÁGUA, O LEITE, O LOURO DE DEIXE FERVER POR CERCA DE 5 MINUTOS ACERTE O SAL. COLOQUE A FARINHA DE TRIGO DE UMA VEZ E MEXA RAPIDAMENTE ATÉ SOLTAR DO FUNDO DA PANELA.



RECHEIO:

ESCOLHA DA SUA PREFERÊNCIA

EMPADA DE MASSA SEMI-PODRE

EMPADA DE MASSA SEMI-PODRE

1 KILO DE FARINHA DE TRIGO
1 PACOTE DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
1 LATA DE GUARANÁ
SAL

MODO DE FAZER:

EM UMA TIGELA COLOQUE A FARINHA, ACRESCENTE A GORDURA VEGETAL GELADA, O SAL, O GUARANÁ AOS POUCOS, SOVAR LEVEMENTE E UTILIZAR

TORTA DE FRUTA

TORTA DE FRUTA

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE BISCOITO MARIA (200G)
3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 XICARA DE CHA DE LEITE
2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 XICARAS DE CHÁ DE FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA

MODO DE FAZER:

NO LIQUIDIFICADOR, TRITURE OS BISCOITO. TRANSFIRA PARA UMA TIGELA E MISTURE COM A MANTEIGA ATÉ OBTER UMA FAROFA, COM ESTA FAROFA FORRE UM FUNDO DE UM PIREX E RESERVE. PARA O RECHEIO BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O AMIDO DE MILHO E O LEITE CONDENSADO. COLOQUE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO, MEXENDO POR CINCO MINUTOS OU ATÉ VIRAR UM CREME. RETIRE DO FOGO, ACRESCENTE O CREME DE LEITE AS FRUTAS PICADAS E MISTURE BEM. DESPEJE SOBRE A FAROFA DO PIREX E LEVA PARA A GELADEIRA POR + OU - 4 HORAS E SIRVA EM SEGUIDA

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO

Bolo de Limão
Ingredientes
Cooking spray
3 colheres de sopa de pão ralado seco
3 1 / 4 xícaras de farinha de trigo
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 colher de chá de sal
3 / 4 de xícara de manteiga ou margarina, amolecida
2 1 / 2 xícaras de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de limão
3 ovos grandes
1 1 / 2 colheres de sopa de casca ralada de limão (cerca de 2 limões)
1 / 4 xícara de suco de limão fresco, dividido
1 (8 onças) da caixa de baixo teor de gordura creme azedo
1 xícara de açúcar em pó
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350 °.

Unte uma fôrma com furo de 10 polegadas com spray de cozinha, e polvilhe com farinha de rosca.

Levemente a farinha em copos de medição seca, o nível com uma faca. Misture a farinha, o bicarbonato eo sal em uma tigela, misture bem com um batedor. Bata a manteiga em uma tigela grande a velocidade média da batedeira até ficar fofo. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e extrato de limão, batendo até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicionar casca ralada de limão e 2 colheres de sopa de suco de limão, batendo 30 segundos. Adicione a mistura da farinha alternadamente a mistura de açúcar com creme azedo, batendo em velocidade baixa, começando e terminando com a mistura de farinha.

Colher a massa na assadeira preparada. Asse em forno a 350 ° por 1 hora e 10 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma 10 minutos sobre uma grelha, retire da panela. Deixe esfriar completamente na grade. Misture 2 colheres de sopa de suco de limão e açúcar em pó. Regue o esmalte por cima do bolo.

Informação Nutricional
Calorias:
323 (29% de gordura)

Coq au vin,acompanhado de umas batatas cozidas ou apenas de umas boas fatias de um bom pão torrado.

Ingredientes
1,5kg de carne de frango
...sal
pimenta branca em grão
1dl de conhaque
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
½dl de azeite
125g de toucinho
20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas
200g de cenoura
1 ramo de ervas aromáticas
1,5dl de vinho tinto
pão torrado para servir ou batata cozida

Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão. Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas. Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas. Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar. Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Bon Appétit...

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As Minhas Receitas
Há quem diga que cozinhar é uma arte. Mas, para mim, é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir.